la cuisine mexicaine !!!! non, ce n'est pas le "chili con carne", bien qu'on l'associe souvent au Mexique, ce mets n'est pas d'origine mexicaine mais texane.... donc, à partir d'aujourd'hui je vais vous faire connaître la cuisine Mexicaine et plus particulièrement Yucatèque....

Aujourd'hui la recette de la "Sopa de Lima" :

Au Yucatán, la soupe de citron vert est un incontournable. Elle est généralement faite à partir d'un bouillon appelé "salpimentado", un bouillon de volaille parfumé au citron vert, à la menthe, à la cannelle et au clou de girofle.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 litre d'eau
- 1 cube de bouillon de poule
- 2 citrons verts
- 2 escalopes de poulet
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de coriandre ciselée
- 2 tortillas

Préparation :

Faire bouillir le litre d'eau avec le cube de bouillon et y jeter les escalopes émincées.

Faire blondir l'oignon en rondelles dans une poêle, sans le faire griller, puis l' ajouter à la soupe.

Finir en ajoutant le jus des citrons, le concentré de tomate et la coriandre.

Pour apporter la touche locale, on peut faire sauter à la poêle les tortillas en lamelles et les ajouter au dernier au moment à la soupe pour qu'elles ne soient pas trop ramollies au moment de la dégustation.

Cette soupe se consomme chaude, mais est paradoxalement très rafraichissante.